原料纯黑巧克力（黑巧克力原料是什么）

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本文目录一览：

• 1、黑巧克力有几种成分是什么
• 2、纯黑巧克力配料表,纯可可脂黑巧克力的好处
• 3、什么是纯黑巧克力
• 4、真正的黑巧克力配料表,黑巧克力可可含量多少好

黑巧克力有几种成分是什么

1、成分介绍德芙黑巧克力的成分有：可可液块、白砂糖、乳脂肪、可可脂、精炼食用植物油、食品添加剂、大豆磷脂、食用香精、另外可能含有微量的坚果果仁成分。这款巧克力还是不错的，在市面也比较受欢迎。

2、黑巧克力中含有丰富的原花青素、儿茶素以及维生素E成分，这些成分具有很强的抗氧化作用，并且还可以和黑巧克力中含有的维生素A和锌元素一起作用，达到养颜护肤、祛痘除疤的目的。

3、黑巧克力成分为可可脂、糖和乳质，其中可可脂含量最高。黑巧克力与其它巧克力的差别在于其乳质的含量，只有乳质含量少于12%的巧克力，才可以被称为黑巧克力。

4、市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%。牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质。代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力。

纯黑巧克力配料表,纯可可脂黑巧克力的好处

黑巧克力中含有丰富的维生素A，维生素A能够维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康、维持骨骼正常的生长发育，食用纯黑巧克力是非常健康的。

研究表明，黑巧克力中含有较多的抗氧化成分，适量食用可以有效预防色素积累，改善皮肤皱纹，延缓衰老。黑巧克力中含有咖啡因，有一定的增强饱腹感，控制食欲的作用。

因为巧克力含有可可脂，若未将脂肪的热量与平日饮食作替换，即使是无糖的黑巧克力，还是会让体重增加，进而影响血糖控制。糖尿病患者约会出游时，由于活动量较大，反而易出现低血糖。

什么是纯黑巧克力

纯黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

黑巧克力的纯度是指可可脂的含量，欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35%。可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦。 一般纯度在75%以上的都是很苦的巧克力。

黑巧克力一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

真正的黑巧克力配料表,黑巧克力可可含量多少好

黑巧克力在60%-80%之间的纯度刚刚好。不过这要根据个人的口味来决定，要是想减肥可以买75%以上的巧克力，只是普通食用60%-80%之间的就可以。食用黑巧克力要适量，不可以暴饮暴食，食用过多热量会转化为脂肪堆积。

真正的纯黑巧克力其实就是市面上的99%黑巧克力，这种巧克力的配料表中，只有纯可可液块一种配料，无任何的牛奶或糖的添加，因此这种纯黑巧克力是真正意义上对人体有益的巧克力。

如果经济条件允许，我们要选择50%以上可可脂含量的黑巧克力成分表里都有标明，进口黑巧克力在包装正面或背面都能找到百分比“%”示意可可脂含量的内容，最好是70%以上的黑巧克力因为只有可可脂含量多，才能更大程度的发挥。

如果经济条件允许，我们要选择50％以上可可含量的黑巧克力，最好是70％以上的黑巧克力。选购黑巧克力的方法 口感：优质的黑巧克力入口易化，口感比较细腻嫩滑，不会有粉末的感觉，更不会有颗粒感。唇齿留香，清爽无渣。

巧克力中可可脂含量要求为：白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%；巧克力的非脂可可脂肪含量不得超过5%；巧克力制品中的巧克力比例应大于25%。如果要选出一种最浪漫的食品，估计绝大多数选票都会投给巧克力。

正常的巧克力可可脂含量达到80%左右，就是最佳的口感，这种含量的巧克力，既健康，又保持了巧克力的顺滑的口感。

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