低度酒心巧克力 酒心巧克力几度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低度酒心巧克力的问题，于是小编就整理了3个相关介绍低度酒心巧克力的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒心巧克力多少度？
2. 酒心巧克力多少度？
3. 酒心巧克力代表什么？

酒心巧克力多少度？

中国的酒心巧克力度数与韩国和日本相似，也几乎不超过10度。

根据品牌和种类的不同，酒心巧克力的酒精度数一般在5%到20%之间2。市面上大多数酒心巧克力内馅中的酒精含量为4~7毫升，而传统酒心巧克力多为酒精度在40%vol以上的高度酒。

有一种特殊的酒心巧克力，其酒精度数为13度，这种巧克力在1960年诞生，特点是49%的黑巧克力外壳里包裹着一整枚被酒浸透的车厘子。这种巧克力每年只在11月到次年4月期间生产，因为樱桃季节的关系。

综上所述，酒心巧克力的酒精度数范围广泛，从几度到几十度不等，具体取决于其产地、品牌和种类。

酒心巧克力多少度？

白俄罗斯的酒心巧克力在41.3度到45度。韩国日本的酒心巧克力一般不超过10度。

酒心巧克力，多为圆锥形，最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。将1.5至3.0%(重)的酒精和0.5至5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力代表什么？

酒心巧克力里面的常用酒类有：

(1) 酿造酒：以粮食或水果果实为原料，发酵后过滤或压榨而成。一般度数都较低，如啤酒、日本酒、葡萄酒，苹果原液酿造的Cidre等。而在巧克力制作与烘焙中我们最常用到是马德拉（Madeira wine）和玛萨拉（Marsala wine）这两种分别产自葡萄牙与意大利的强化了酒精的葡萄酒。啤酒心的巧克力也是有的，日本各大啤酒厂商都有推出啤酒巧克力。不过通常的做法不是液体状态裹糖衣，而是做成啤酒果冻后再裹一层巧克力。

(2) 蒸馏酒：将发酵液进行蒸馏加工后提取，因烈度最高所以最早用在酒心巧克力里。此外，蒸馏酒会有很浓的芳香。由于蒸馏挥发性成分会被浓缩，这些成分会相互反应会更加提高其芳香，适合浸泡水果。各种朗姆酒类因为其甜味成分和芳香性是所有蒸馏酒内最强的，所以也是在烘焙和巧克力制作中最常用到的。

各种朗姆酒、威士忌与白兰地都是厨房必备。例如泡樱桃时我们用白兰地或者黑樱桃酒（Maraschino），再加入些许朗姆。然后裹糖衣裹调温巧克力即可得樱桃酒心巧克力。

(3) 利口酒：在上面两种酒里加入精制糖使其带有甜味，或者加入果实和草木的根叶***等的提取物使其带有香味。以葡萄酒为基酒的有苦艾酒，波特酒等，以蒸馏酒为基酒的包括各种个性鲜明的Cointreau（柑橘风味）、Curacao（柑桂风味）、Amaretto（杏仁风味）、Campari（香草风味）等都是在烘焙与巧克力制作中常用到的。

到此，以上就是小编对于低度酒心巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于低度酒心巧克力的3点解答对大家有用。