巧克力糊（巧克力糊了还能吃吗）

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本文目录一览：

• 1、巧克力的制作方法有什么?

巧克力的制作方法有什么?

巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的***收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

怎样制作巧克力 怎样融化巧克力 要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。

巧克力的制作过程可以分为以下几个步骤：***摘和发酵：首先，从可可树上***摘成熟的可可果。然后，将果肉剥离出来，与可可豆混合在一起进行发酵。发酵过程中，果肉会产生酒精，使可可豆的苦味减轻。烘焙：经过发酵的可可豆需要经过烘焙，以去除多余的水分并增强其香味。

将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧 克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

制作巧克力先把可可粉、可可脂、白砂糖倒入碗中，锅中烧水，水烧开后把碗放在水上面，隔水加热并不断搅拌，使碗中物质完全融化。碗中加入少量牛奶，再次搅拌，然后把糊状物倒入模具中冷藏5-10分钟，拿出来再次加热，最后倒入模具中冷藏即可。

世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现：当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。

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