怎么做黑巧克力的做法（黑巧克力的制作过程步骤）|巧克力

文章目录 [+]

本篇文章给大家谈谈怎么做黑巧克力的做法，以及黑巧克力的制作过程步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

（图片来源网络，侵删）

本文目录一览：

目前市面中黑巧克力的配料表大多为可可液块、白砂糖、乳脂肪、可可脂、精炼食用植物油、食品添加剂、食用香精、坚果、果仁成分等等。

巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。

食材准备：黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g。制作方法锅里倒入淡奶油+巧克力，加热融化后搅拌均匀。巧克力液放至不烫后加入蜂蜜搅拌均。

1、没有模具的可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒，将巧克力溶液大滴大滴的滴落在光洁的锡纸或饭盒上，等待冷却凝固后就可揭下圆形的巧克力薄币。

（图片来源网络，侵删）

2、黑巧克力120g，黄油60g，低筋面粉20g，可可粉30g，蛋黄3个（约60g），细砂糖50g，鲜奶油50ml，蛋白3个（约90g），细砂糖（蛋白用）50g，糖份适量。

3、主料：可可液块、可可脂。辅料：糖粉、牛奶。

4、面团均分8份，滚圆，烤箱180度烤25-30分钟。烤饼干期间准备夹心，将黑巧隔水融化，加入奶油搅拌均匀。烤好的饼干用擀面杖在中间压个洞，挤入饼干中心即可。

黑巧克力200g坐熔，调温备用。巧克力模涂油，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。

（图片来源网络，侵删）

主料：可可液块、可可脂。辅料：糖粉、牛奶。

怎样制作巧克力 1怎样融化巧克力要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。

糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌。最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻。将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果。然后放在温度较低的地方等待成型即可。

怎么做黑巧克力的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于黑巧克力的制作过程步骤、怎么做黑巧克力的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。