巧克力发白了 巧克力发白了还能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力发白了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力发白了的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力发白和霉掉怎么区分？
2. 德芙巧克力表面析出小白粒是不是坏了？

巧克力发白和霉掉怎么区分？

巧克力发白和霉掉从外观和味道区分：

巧克力发白和霉掉区分，巧克力发白主要原因是巧克力生产以后，由于温度的差异，有时气温过高，会从巧克力中渗透出糖分，糖分凝固以后就形成了发白的情况，而巧克力霉掉，主要是因为巧克力在保存的时候，出现了变质的情况，人如果食用以后，会给人体带来危害

外观 ：巧克力发白是因为巧克力中的糖分和脂肪析出来了，所以浮在表面的是一种雾状或者粉末状的白色物质，但是发霉的巧克力则是因为霉菌生长繁殖而到导致的，所以其表面是霉菌等物质，而且还有可能会有着不同的颜色。 

气味 ：巧克力发白之后还是具有巧克力本身的醇厚香气，只是稍有降低而已，并没有异味。但是若是发霉的巧克力的话，由于霉菌的生长繁殖作用，巧克力会产生一种霉味、酒味、臭味等异味。

德芙巧克力表面析出小白粒是不是坏了？

巧克力表面“发白”的学名是“可可脂析出”，“可可脂析出”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的，所以巧克力不要放在冰箱里。

这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响，使其表面色泽暗淡，缺少光泽，但并不影响食品安全，仍可以放心食用。

到此，以上就是小编对于巧克力发白了的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力发白了的2点解答对大家有用。