纯可可脂的黑巧克力（纯可可脂黑巧克力的功效和作用）

本篇文章给大家谈谈纯可可脂的黑巧克力，以及纯可可脂黑巧克力的功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黑巧克力哪个牌子好
• 2、纯黑巧克力减肥,可可脂含量是越高越好吗?
• 3、代可可脂和纯可可脂巧克力的区别是什么?
• 4、纯黑巧克力的鉴定标准
• 5、纯黑巧克力的可可含量和可可脂含量有什么区别?

黑巧克力哪个牌子好

1、歌斐颂 歌斐颂Afición源于拉丁语，意为“挚爱”的意思，在黑巧克力品牌排行榜中是一家大型的综合集团，它家的巧克力都是选用优质进口原料，传承瑞士经典工艺。

2、其次是Godiva的黑巧克力，这个牌子的黑巧克力口感丰富，荣获过多个国际奖项。它的黑巧克力味道浓郁，但并不苦涩，十分适合大众口味。而且它的造型也非常精致，很适合作为礼物。

3、歌斐颂 这个品牌的巧克力已经有很长时间的历史了，这个名字其实是拉丁语音译过来的，在拉丁语里面是挚爱的意思。它在黑巧克力家族可以说是排名第一的。

4、在市场上，有很多牌子的黑巧克力，比如百可可、欧莱雅、费列罗等。百可可的黑巧克力以其优质的可可豆和精心的制作工艺而闻名，口感醇厚，口味浓郁，深受消费者的喜爱。

5、歌菲颂，这款巧克力***用优质进口原材料，在口感上也是比较特殊的，虽然口味不是太甜，但香味浓郁。这款黑巧克力也是比较畅销的。麦德龙。特别***用优质可可脂原材料制作，口感比较丰富均匀，能够满足日常消费者的口味需求。

6、黑巧克力牌子纯正的有：法国Truffles、BACI芭绮、思莫菲尔、法国Pralus、萝西（Loncy）。这几类品牌的黑巧克力都比较浓郁丝滑，有精致的造型，独立分块的粒状排版，杜绝残渣飞溅。储存方法都是气温低于22℃的环境下。

纯黑巧克力减肥,可可脂含量是越高越好吗?

1、巧克力的总可可固形物在百分之三十以上时，颜色较深，被称为黑巧克力，黑巧克力也有纯度之分，纯度越高，糖等添加物也较少，脂肪含量较低，相对越健康。

2、如果正常食用的话，最佳含量在60%到80%，如果想减肥的话，可以买75%含量以上的黑巧克力。理论上来说，可可脂含量越高，那么巧克力就越纯，也越健康。

3、含有太多牛奶和白糖的甜巧克力由于热量太高，吃了容易发胖。所以，想减肥一定要吃可可粉含量在70%以上的黑巧克力。最初会感觉太苦，有点难吃，那就先吃可可粉含量在60%以上的，习惯以后再吃含量在70%以上的。

代可可脂和纯可可脂巧克力的区别是什么?

1、性质不同 可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。

2、两者对人体的健康影响程度不一样：代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大，纯可可脂对人体的健康没有太大影响。

3、原料：纯可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，而代可可脂则是人工合成的。口感：纯可可脂巧克力具有浓郁的巧克力味道和口感，而代可可脂巧克力可能缺乏这种浓郁的口感和味道。

4、口味不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪。含量高的纯巧克力，入口纯正、浓郁、速溶。含量越高，巧克力价格越高。可可脂替代品油腻。

纯黑巧克力的鉴定标准

黑巧克力的纯度一般在60%-80%之间。黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。巧克力原料的颜色一般有三种，即黑色、棕色和白色。

（1） 感官指标色香味：色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽；香味纯净，符合该品种应有的香气；口味和顺适中。形态：块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。

看品牌，越大的品牌越有品质和口味的最佳保障。大品牌为了保证质量会选择一些比较可靠的可可豆，虽然成本会高一些，但是一般不会在质量问题上做妥协；是看外包装上的成分标示。

黑巧克力纯度决定其口感的层次，一般国家要求的标准黑巧克力的可可含量必须达到30%以上，而可可含量越高的一款价格自然也加越高，如果在60%之上则可成为纯正的巧克力。

看包装上可可脂的含量。 黑巧克力配料就是可可脂和糖等一些常规的东西。此外，如果含量中含有代可可脂，要仔细观察，看是否属于代可可脂巧克力产品。 把巧克力捂在手里，也能辨别好坏。

纯黑巧克力的可可含量和可可脂含量有什么区别?

1、概念不同 可可脂的含量指的是单纯可可脂的含量，而可可含量可能包括了可可脂以及其他一些物质的综合。成分不同 可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。

2、是指重量。巧克力包装上时常看到的「%」是代表著巧克力的纯度，也就是可可的含量。举例来说，一块85%的黑巧克力里面有85%的可可以及将近15%的糖。因此，72%的巧克力里面就有28%是糖；63%的巧克力有37%糖，依此类推。

3、巧克力的组成，应该说非糖果类的纯巧克力组成很简单。高品质巧克 力通常含有可可膏、可可脂、糖，若是牛奶巧克力则含奶粉。少量的 乳化剂是有的，也有某些品牌强调不加，最后顶多就是加香草。

4、一般说可可含量，就是总可可含量。也就是较高的那个值，没错的。可可脂是生产巧克力必须的一种原料之一，是单一的物质，而可可总量是所有原料中可可成分的总和。所以一般数值较包，而可可脂的含量一般不高于50%。

5、好像，可可提炼了之后才有可可脂。巧克力酱应该与巧克力不一样，巧克力酱里应该添加了一些东西，以便做成酱。一般的巧克力都不是100%的，100%的好像口感不好，一般都会加牛奶的。

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