用黑巧克力自制巧克力 用黑巧克力自制巧克力怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用黑巧克力自制巧克力的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用黑巧克力自制巧克力的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何自制牛奶巧克力？
2. 金币巧克力怎么做？
3. 哪个好心人可以告诉我做黑巧克力需要那些原材料啊3Q~？

如何自制牛奶巧克力？

材料：黑巧克力50克，牛奶50克，糖粉40克，黄油100克。

做法:

　　1、把黑巧克力掰成碎块，这样有利于巧克力融化。 

　　2、准备一个大碗，锅中加入清水，待水烧开后把大碗放在水上面。

　　3、把黄油加入碗中，隔水融化，黄油融化后加入糖粉，融化时注意搅拌。

金币巧克力怎么做？

1、巧克力金币制作的时候***用了金粉。黑金币巧克力融化后注模会涂刷金粉，使其看起来像一块金币。

2、金币巧克力的包装是金色的，但是这个包装纸不是用真正的金子制成，而是锡箔纸。

第一、首先是用一块很大的巧克力块，每块重达约十斤，放进类似于双层蒸锅的设备中，锅里沸腾的热水可以加热融化巧克力块。

这个蒸锅里有2.5吨重的液体巧克力，液体巧克力被机器抽出，经过有不同冷却功能的管子，巧克力变浓稠，弹没有凝固。这个过程叫做调温，它可以让巧克力形成特定的晶体结构，达到最佳的质地和口感。浓稠的巧克力流到传送带刀具时，巧克力的厚度一致，均匀展开，形成长长的巧克力板，巧克力开始凝固和变硬。

第二、为了加快凝固进程，巧克力会穿过一段约14米长的冷却带，之后巧克力会变成软固体。这个弹簧装置就像饼干模具那样切出圆块，不同的是每个切割模具都是长管状，所以切出巧克力圆块之后，圆块都堆积在切割模具内，剩下的巧克力板会被重新融化制作。

现在给巧克力印上金币图案，先把巧克力包上箔纸，然后同时在箔纸和巧克力圆片上压制图案，看一下详细过程，亮金色的箔纸经过滚筒后，表面变得平整。一个大型手臂把两个巧克力圆片放到两张箔纸之间，移动的活塞状刀具包装，切割并合拢圆片和箔纸。

第三、叉形手臂把包好箔纸的巧克力送去印膜按压，巧克力金币两面都会印上图案。把模具从机器拿下来，可以看到他们的样式。

用剩的箔纸不会被扔掉，将被回收再次利用。这里一天可以做15万个箔纸包装的巧克力金币，当然还可以做各种不同的大小图案的金币。最后这些巧克力金币经过传送带流到桶中，然后利用传统的网袋装起来，从头至尾制作一个巧克力金币只需要不到一个巧小时的时间，这样巧克力金币就制作好了。

哪个好心人可以告诉我做黑巧克力需要那些原材料啊3Q~？

食材：可可液块100克、可可脂40克、糖粉70克、淡奶油20克、可可粉10克。关于食材，卓妈必须说一下，整个配比并不一定非要遵从以上，可以根据自己口味来放，比如想要减肥就减少糖粉的量，不想太苦，就减少可可液块的量，我比较喜欢苦味的黑巧，所以加的可可液块较多，如果只用可可脂就是甜甜的白巧克力了。

第一步：准备各种食材，把可可脂和可可液块尽量弄的小点儿，这样融化的快一些。卓妈用新买的研磨臼子捣了一会儿，纯属得瑟，其实掰开或者切开就好了。

第二步：加热奶油，加入糖粉，使其完全融合到一起，形成炼奶。

第三步：用干净无油无水的碗，隔水融化可可脂。水要求40度至60度之间，太低了显然化不开，太高了影响巧克力的品质，致使巧克力底部泛白。可可脂化成油状后加入可可液块，用小汤匙不停地搅拌，直到成为顺滑的巧克力酱状。

第四步：把炼奶倒入融化的可可脂和可可液块中，不停地搅拌，搅拌均匀后，筛入可可粉，搅拌均匀。

第五步：把融合好的所有材料倒入模具，冷却两个小时。之后取出，可爱造型的巧克力就完成了。

到此，以上就是小编对于用黑巧克力自制巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于用黑巧克力自制巧克力的3点解答对大家有用。