巧克力为什么会有白点点 巧克力为什么会有白点点的东西

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力为什么会有白点点的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巧克力为什么会有白点点的解答，让我们一起看看吧。

1. 德芙巧克力表面析出小白粒是不是坏了？
2. 巧克力放时间长了发白是什么原因？
3. 巧克力上有白点可以吃吗？
4. 有谁知道这费列罗上面的白色一粒一粒小晶体是什么啊？

德芙巧克力表面析出小白粒是不是坏了？

巧克力表面“发白”的学名是“可可脂析出”，“可可脂析出”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的，所以巧克力不要放在冰箱里。

这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响，使其表面色泽暗淡，缺少光泽，但并不影响食品安全，仍可以放心食用。

巧克力放时间长了发白是什么原因？

巧克力放时间长了发白可能是由于巧克力中的可可脂发生了结晶变化。

巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和糖等。在巧克力储存的过程中，如果温度过高，可可脂会融化并与其他成分混合，导致巧克力变软。如果温度过低，可可脂会结晶并形成白色的斑点或条纹，这就是巧克力发白的原因。

巧克力发白并不一定表示巧克力已经变质，但其口感和质地可能会受到影响。如果巧克力发白的面积较大，或者出现异味、发霉等现象，就表示巧克力已经变质，不能再食用了。

为了避免巧克力发白，可以将其储存在阴凉、干燥、避光的地方，并且避免温度波动。另外，也可以将巧克力密封保存，以防止其吸收异味和湿气。

巧克力上有白点可以吃吗？

不能吃。

1. 因为巧克力上的白点是由可可脂混合气泡所形成的，它们并不是食物成分，而是为了增加口感和美观而设计的。

2. 这些白点可能是由空气、乳化剂和可可脂等组成，在口中咀嚼时会产生脆脆的口感，但它们并不具有食用的营养价值。

3. 为了安全起见，建议只食用巧克力部分，而不要食用上面的白点。

有谁知道这费列罗上面的白色一粒一粒小晶体是什么啊？

由脂肪引起的称为脂肪花白，也叫脂霜，当巧克力长期存放的温度超过25°C，巧克力里的可口油脂就会渗出巧克力表面，当温度再度降低后，可口油脂就会凝结成白色的结晶体，类似一层***的小颗粒。

由砂糖引起的是砂糖花白，也叫糖霜，当巧克力从低温的环境中取出并直接暴露于高温的环境中，巧克力将周围的湿气凝结在巧克力的表面，如同夏天从冰箱取出苹果表面马上凝成一层水汽一样，凝结在巧克力表面上的水汽会将巧克力内含的糖分稀释出来，待水汽蒸发以后糖分转浓结晶，糖的结晶体是白色粉状。

到此，以上就是小编对于巧克力为什么会有白点点的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力为什么会有白点点的4点解答对大家有用。