kisses曲奇白巧克力(nobrand巧克力曲奇)
今天给各位分享kisses曲奇白巧克力的知识,其中也会对nobrand巧克力曲奇进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白巧克力是怎么做出来的?的问题,于是小编就整理了3个相关介绍白巧克力是怎么做出来的?的解答,让我们一起看看吧。
制作巧克力时,白可可脂被用作一种替代品,以帮助控制巧克力的粘度并增加它的光泽。以下是使用白可可脂制作巧克力的简单步骤:
材料:
- 200克巧克力(切碎)
- 20克白可可脂
步骤:
1. 在一个大碗或锅中,将巧克力和白可可脂一起融化。最好是用隔水加热法来完成,即将碗或锅放在另一个装有热水的大碗或锅上加热,搅拌直到完全融化。
2. 留意巧克力是否过热过熔。尝试摸一下,如果感觉容器底部温度还是温热的,就可以阻止巧克力过热变焦。
3. 如果巧克力不光滑,可以添加少量白可可脂来改善质地。搅拌均匀后,巧克力变得更加光滑,更易于倒入模具或任何你打算使用的容器中。
1、白巧克力是由可可脂,糖,牛奶和香料(香草香料)制成。不含可可粉的巧克力,白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。
2、由于白巧克力不含可可粉,很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂,14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。 之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品。
步骤1:淡奶油隔水加热,不需要煮开,放入30克白巧克力币,搅拌至完全融化,放旁边晾凉备用。
步骤2:淡奶油270克打发至六成(流动的酸奶状),加入晾凉的巧克力奶油混合,打发至需要的状态即可。
500克奶油放200克白巧克力,淡奶油放在容器中隔水加热,然后把白巧克力倒入慢慢的混合。混合好后让它冷却放冷藏几个小时再拿出来就可以打发了。加热煮沸的鲜奶油加入巧克力,搅拌乳化以后就是甘纳许了。甘纳许既可以与蛋糕胚组合制成甜点,也可以用来做松露巧克力,酒心巧克力。
到此,以上就是小编对于白巧克力是怎么做出来的?的问题就介绍到这了,希望介绍关于白巧克力是怎么做出来的?的3点解答对大家有用。