做巧克力（做巧克力蛋糕）|巧克力

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本篇文章给大家谈谈做巧克力，以及做巧克力蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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食材准备：牛奶巧克力100克、淡奶油40克、无糖黑咖啡粉 1克、水怡5克、黑巧克力50克可可脂26克，可可脆片。制作方法淡奶油+咖啡粉+水怡煮到锅边起泡，牛奶巧克力隔水融化后分几次中倒入锅里搅。

巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的采收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

巧克力制作致可划分两部分，一为可可豆***收，二为可可豆制作烘焙。去酸、透出可可香精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。

制作巧克力有以下九个步骤哦。第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。

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用来制作布丁和慕斯黑巧克力放在巧克力布丁中，是很多巧克力爱好者的最爱。黑巧克力布丁的口感更加的丝滑，巧克力的香味也非常浓郁，所以平时你不妨试试在家自制黑巧克力布丁。

巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕材料：可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g步骤：前一天制作巧克力甘纳许奶油。

柠檬汁 2～3克耐烤巧克力豆 35克奥利奥饼干碎（可不放） 25克 7寸加高中空戚风模具 1个巧克力戚风蛋糕。风味浓郁不消泡，超详细做法的做法蛋清与蛋黄分开，装蛋清的盆要无油无水。

做法低粉和可可粉一起过筛。牛奶巧克力切细碎。苦甜巧克力隔热水溶化，加入色拉油和热水搅拌。加入蛋黄，充分搅拌乳化。过筛后的低粉和可可粉加入拌匀。蛋白加糖粉打到中偏硬。逐步与巧克力糊混匀。

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外面很快会干掉。吃的时候分层加奶油就行了！1 这是第一次做，用的戚风模，能长很高，中间被我插的惨不忍睹。

巧克力戚风蛋糕的做法步骤配方：（参考自《欢迎进入Grace西点红茶时间》，18cm贝印模）A.蛋黄4个、玉米油60克、水100克、无糖可可粉30克、低粉100克、苏打粉2克。

1、巧克力制作过程大致可分为两部分：一是可可豆的***收，二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、***收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后，依可可豆品种、大小做分级分装。

2、自己在家做巧克力的步骤如下：准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

3、浓郁丝滑，好吃不腻的巧克力巴斯克怎么可以错过，巧克力控们必做呀，中间烤的微微流心，顺滑细腻的口感，好吃到转圈圈，关键做法超级简单，搅一搅拌一拌就成功。

4、称量准备好材料，巧克力我用66%可可脂。巧克力隔60度左右热水融化。搅拌顺滑。牛奶细砂糖加热至糖融化，边缘冒泡。分成倒入融化的巧克力中，拌匀。倒回奶锅加热至微微沸腾，倒入杯子。

5、、没有模具的可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒，将巧克力溶液大滴大滴的滴落在光洁的锡纸或饭盒上，等待冷却凝固后就可揭下圆形的巧克力薄币。

1、筛入粉类混合成均匀后揉成可可面团4面团分成30g左右—个，揉圆，按扁，包入巧克力(我每个包了6g巧克力币，喜欢巧克力的可以多包点)5收口捏紧后翻过来，表面沾上巧克力豆6送入预热好的烤箱中层170度烤16分钟。

2、做法：黄油室温软化，倒入糖粉，打发到黄油体积膨胀颜色变浅，分三次倒入蛋液打发均匀。筛入低筋面粉和可可粉，玉米淀粉，搅拌成团。面团分成20克一个，压扁然后放入一块巧克力包起来。

3、将[_a***_]面团均分九份，按扁包上巧克力豆。再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。1放入烤盘，稍微压扁一下，用牙签压上网格。1烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。

4、黄油融化后加入海盐混合。2将砂糖和黄糖与黄油混合均匀加入鸡蛋，搅拌均匀筛入面粉、泡打粉，可可粉拌匀倒入巧克力豆，搅拌均匀将面团冷藏10-20分钟，取出。

做巧克力的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做巧克力蛋糕、做巧克力的信息别忘了在本站进行查找喔。