怎样制作白巧克力 怎样制作白巧克力***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样制作白巧克力的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样制作白巧克力的解答，让我们一起看看吧。

1. 白巧克力稳定奶油配方？
2. 白巧克力选百分之多少最好？
3. 如何自制巧克力？

白巧克力稳定奶油配方？

500克奶油放200克白巧克力，淡奶油放在容器中隔水加热，然后把白巧克力倒入慢慢的混合。混合好后让它冷却放冷藏几个小时再拿出来就可以打发了。加热煮沸的鲜奶油加入巧克力，搅拌乳化以后就是甘纳许了。甘纳许既可以与蛋糕胚组合制成甜点，也可以用来做松露巧克力，酒心巧克力。

步骤1：淡奶油隔水加热，不需要煮开，放入30克白巧克力币，搅拌至完全融化，放旁边晾凉备用。

步骤2：淡奶油270克打发至六成（流动的酸奶状），加入晾凉的巧克力奶油混合，打发至需要的状态即可。

白巧克力选百分之多少最好？

 巧克力中可可脂含量要求为:白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%；巧克力的非脂可可脂肪含量不得超过5%；巧克力制品中的巧克力比例应大于25%。如果要选出一种最浪漫的食品，估计绝大多数选票都会投给巧克力。

根据巧克力的甜度及白巧克力的独特风味，百分之五十到百分之七十之间的白巧克力更适合口味要求不是非常甜的人品尝。
1. 因为白巧克力相对于其他巧克力更甜，百分之七十以上的白巧克力在口感上会让一些人感到过于甜腻。
2. 同时，有些人并不太喜欢太过甜腻的味道，适当降低白巧克力的甜度会更符合他们的口味需求。
3. 综上所述，百分之五十到百分之七十之间的白巧克力，不仅能够在口感上满足人们的需求，独特的风味也是它的一大优点，值得尝试。

1 最好选70%以上的2 因为白巧克力相对于黑巧克力来说，含有更多的糖分和脂肪，所以为了保持健康，最好选择含有更高比例的可可固体的白巧克力，如70%或以上3 另外，白巧克力的品质也会影响口感和营养价值，最好选择来自有信誉的生产商的高品质白巧克力。

1 一般来说，选择可可含量在30%到50%之间的白巧克力比较适宜。
2 原因是白巧克力中的可可脂含量过高会使得口感过油腻，但是可可含量太低会使得口感过于甜腻。
3 此外，如果您特别喜欢甜腻口感，也可以选择可可含量较低的白巧克力。

如何自制巧克力？

1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

1、巧克力制作材料有可可粉适量，牛奶1盒，黄油60g，白糖50g。

2、牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。

3、加热中不断的搅拌，看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。

4、为了让巧克力更香，可以加入些桂花、杏仁，杏仁是打碎加进去的，会很有口感。

5、粘稠之后可以导入模具。

到此，以上就是小编对于怎样制作白巧克力的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样制作白巧克力的3点解答对大家有用。