蛋糕上怎样淋上巧克力（蛋糕表面怎么淋巧克力）

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本文目录一览：

• 1、蛋糕巧克力淋边怎么做
• 2、粉色巧克力淋面怎么做?
• 3、如何溶化巧克力,然后淋上蛋糕上~

蛋糕巧克力淋边怎么做

巧克力全部融化后，加入30克淡奶油。可以一点点加入，观察甘纳许状态。全程隔热水搅拌均匀 提起刮刀，甘纳许流成细线状就是可以淋面的状态。甘纳许凉至室温，取出冷藏好的蛋糕，直接用锅子从边缘淋起。

搅拌好滴面糊。倒入6寸滴蛋糕模，震出气泡。放入烤箱倒数第二层170度35分钟。1巧克力30克，鲜奶油30克，黄油5克隔水加热成巧克力淋酱放入冰箱冷藏。1烤好滴蛋糕取出。1分成二份。

温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。巧克力布丁液过滤2次。分别装入布丁杯中，烤盘注入80至100度的热水。放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。

把巧克力隔热水融化。1用搅拌棒将融化的巧克力与淡奶油混合搅拌均匀 1把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散 在表面放一下饼干做装饰 这样，巧克力淋面蛋糕便大功告成了。

淡奶油100克加10～15克白糖，打发后涂抹在蛋糕片上。将涂有夹层淡奶油的蛋糕放在网架上，网架下放一个空碗，将淋膜用巧克力淋在蛋糕上，反复淋3次。用巧克力彩针装饰四周，用勺子舀起彩针，小刀慢慢得将彩针粘上去。

粉色巧克力淋面怎么做?

准备食材：淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克（约2个）、可可粉20克、细砂糖40克。将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。小火加热，搅拌均匀。

巧克力淋面的做法：可可粉加温水（50度左右）拌匀。吉利丁片放冷水里软化。再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合。

直至温度达到37°C。它也可以用水加热。用均化器再次搅拌（此时状态非常暗且明亮），当温度达到35℃时，可以将其浸透在刚刚冷冻和脱模的滤饼表面上。1未使用完的淋面继续保鲜膜覆盖冷藏储存，可以存放一周。

如何溶化巧克力,然后淋上蛋糕上~

巧克力60克，鲜奶油60克，黄油10克隔水加热成巧克力淋酱冷却到50度淋在蛋糕上，拿起架子震两下，没弄到巧克力淋酱滴再用刀沾上。1放入核桃点缀，在四边沾上巧克力片。

准备好所有的材料。 将黄油和细砂糖一起放盆内，用打蛋器打发至羽毛状。 将黑巧克力隔热水融化。 将融化的巧克力倒入打发的黄油中。 继续用打蛋器搅拌均匀。 将鸡蛋分4-5次加入黄油巧克力糊中。

抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上，适当的左右倾斜一下，尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右。

巧克力可以切碎搁热水融化，热水的温度在60℃左右最佳，巧克力融化时不能沾水，因此必须放在干燥的容器中，将容器浸泡在热水里巧克力就能慢慢融化了，还可以用勺子搅拌加快巧克力的融化。

。隔水加热。意思就是说把巧克力碎放进一个碗，然后把碗放在热水上搅拌。我建议方巧克力的碗一定要比你装热水的锅大，而且水煮开后就熄火。因为一直开火会有水蒸气，如果巧克力接触到水蒸气会变粗糙，那就不能用了。

四周表面都抹匀奶油14淡奶油和巧克力混合隔水加热融化巧克力15搅拌至巧克力糊细腻光滑 16待巧克力糊降至40度左右时就可以淋面了。

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